猪肉是华人主要肉食，每天新鲜猪肉运送到华埠售卖。

猪肉是华人主要肉食品之一，美国猪肉品质优良，价格却比中港台相对便宜，难怪中国企业出价47亿元收购美国Smithfield猪场。不过，美国农业部日前证实，一种来自中国的猪病毒（swine virus）已在美国蔓延。已有13个州爆发疫情，导致大量初生幼猪死亡，再加上去年乾旱导致饲料价格上升，预料未来猪肉价格将上扬。

莫德斯度（Modesto）肉品批发商洛佩斯（Lopez）表示，猪肉价格过去五年来一直在上涨，2007年至2009年批发价每吨1490元，2010年至2012年则为1870元。今年4月零售价一度跌到谷底，每磅平均0.78元，但中国收购美国猪场的消息传出后，价格随即回升，6月份已接近每磅1元。最近又爆发PEDV病毒传播，猪肉产量必然减少，价格将随之再涨。

汉保德大学（Humboldt）野生动物学教授斯科特（Wandy Scott）指出，目前联邦农业部怀疑PEDV病毒源头来自中国，中国不久前有大量猪隻无故死亡。PEDV的全名为porcine epidemic diarrhea virus，该病毒已令中国逾100万头幼猪死亡。到目前为止，美国还不知道该病毒如何及何时在美登陆，目前还没有发现传染给人类或其他动物的迹象，成长猪隻也不会因此死亡。农业部已向猪场发出指引，保持牧场清洁，PEDV的传染主要透过猪场围拦、受感染的小径、工作靴、衣物，甚至手都可传染。

金山米慎街经营肉食的李先生说，华人以食用猪肉和鸡肉为主，美国人除了火腿、早餐肉肠或猪扒，其馀都以牛肉为主。华人食用猪肉一点都不浪费，从猪皮到内脏，连骨头都可卖钱。据统计，2012年12月至2013年6月，猪肉价格每磅上升逾0.78元，升幅达22.% 。不过，即使零售价继续上升，预料也不会影响华人食用。